Espresso Martini Roulade

En jule-roulade, der imponerer!

Nyd smagen af denne overdådige cocktail i den perfekte dessert til julefesten. Chokolade og kaffe forenes i en rig og cremet roulade med et lille twist. Pynt med mørk chokolade og "frostede" røde bær for en magisk afslutning på desserten.

Antal personer: 6
Forberedelsestid: 45 minutter
Bagetid: 10-15 minutter

Ingredienser

Til rouladen:

• 3 store æg (stuetemperatur)
• 80 g sukker
• 50 g hvedemel (sigtes)
• 2 spsk espressopulver eller instant kaffepulver
• 3 spsk kakao af god kvalitet (sigtes)
• 1 spsk mælk
• Sukker til drys

Til fyldet:

• 300 ml piskefløde
• 1 tsk espressopulver eller stærk instant kaffe
• 2 spsk kaffelikør
• 1 spsk vodka
• Flormelis

Til pynt:

• Chokoladeflager
• Røde bær eller hindbær
• Æggehvide
• Sukker

Du skal bruge:
En non-stick bageform (34 cm x 24 cm x 2 cm)

Fremgangsmåde

1. 1. Forberedelse:
   Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft). Smør bageformen let og beklæd den med bagepapir.
   
   

2. 2. Lav rouladebunden:

   • Pisk æggene og sukkeret i en stor skål med en elektrisk pisker i ca. 10 minutter, indtil blandingen er tyk, lys og dobbelt så stor. Når du løfter piskeriset, skal der dannes et "bånd". (Hvis du pisker i hånden, tager det længere tid).
   • Fold mel, kaffe, kakao og mælk forsigtigt ind i æggemassen med en metalske.
   • Hæld blandingen i bageformen, og fordel den jævnt med en lille palettekniv.
   • Bag i 10-15 minutter, til kagen er hævet og føles fast.
     
     

3. 3. Forbered underlaget:

   • Læg et fugtigt viskestykke på bordet. Dæk det med et ark bagepapir og drys rigeligt med sukker.
   • Vend den bagte roulade ud på bagepapiret (med kagesiden nedad), og fjern bagepapiret fra kagens bagside.
     
     

4. 4. Rul og køl af:

   • Start fra den korte ende, og rul kagen stramt sammen ved hjælp af viskestykket og bagepapiret. Lad den køle helt af i viskestykket.
     
     

5. 5. Lav fyldet:

   • Pisk fløden sammen med espressopulver, kaffelikør, vodka og lidt flormelis, til den er tyk og kan holde formen.
     
     

6. 6. Samling af rouladen:

   • Rul den afkølede roulade forsigtigt ud og fordel fløden jævnt, men lad en kant på 2 cm fri.
   • Rul forsigtigt rouladen sammen igen og drys med flormelis. Løft den forsigtigt over på et serveringsfad.
     
     

7. 7. Lav "frostede" bær:

   • Pisk æggehviden let med en gaffel i en lille skål.
   • Pensl bærrene let med æggehvide, og vend dem i sukker, så de er dækket. Lad dem tørre på en bakke, indtil de skal bruges.
     
     

8. 8. Pynt og servering:

   • Pynt rouladen med chokoladeflager og de frostede bær. Server og nyd!
     
     

Velbekomme! 🍰